Elstar er en krydsning mellem Golden Delicious og Ingrid Marie. Frugten kan
høstes fra først i oktober og er holdbar til jul. Æblerne er faste og saftige i
varierende røde farver. Elstar har en fin syrlig-sød smag og aroma. Æblet hører
til blandt de bedste spiseæbler, men er også velegnede til madlavning.